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03/11/2012
A La Terra Trema 2012 - Dal 23 al 25 novembre 2012 saremo presenti a Milano.
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LANGHE CHARDONNAY - DOC


Vitigno: Chardonnay al 100%

Località vigne: situate nel comune di Monforte d’Alba

Altitudine vigneti: tra i 300 m s.l.m. e i 350 m s.l.m.

Composizione terreno: Argilloso – calcareo

Esposizione vigne: sud-est e sud-ovest

Sistema di allevamento: guyot classico

Produzione max/ha: 90 q.li di uva per ettaro

Metodo di vinificazione: la fermentazione viene condotta in vasche di acciaio sul mosto sgrondato dalla pressatura a temperatura controllata di 15°-17° C e una volta ultimata viene eseguita la fermentazione malolattica.

Invecchiamento: ultimata la fermentazione il vino viene messo in vasi di acciaio per l’affinamento di 8 mesi sulla feccia fine

Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino scarico al naso appaiono evidenti le note di mela, fiori che evolvono dopo affinamento in bottiglia in interessanti sfumature minerali e agrumate. La bocca è asciutta con un persistente finale sapido e lievemente amarognolo.
Alcool: da 12,5% a 14%

Abbinamenti: ideale con frutti di mare, piatti di pesce e antipasti in genere.

Longevità: può avere evoluzioni sorprendenti nell’arco dei 3-4 anni dall’imbottigliamento